LA RECETA (ADAPTADA A THX 21)

INGREDIENTES:

Para el fumet:
250 gr. de gamba arrocera
70 gr. de aceite de oliva
800 gr. de agua
Para el arroz:

50 gr. de pimiento rojo
50 gr. de pimiento verde
100 gr.de cebolla
50 gr. de tomate natural triturado
1 ajo
70 gr. de aceite de oliva
4 carabineros tamaño normal
300 gr. de arroz
colorante alimentario
sal

ELABORACIÓN:

Pelamos las gambas y reservamos los cuerpos, hechamos en el vaso 70 gr. de aceite con las cabezas y cascaras de las gambas y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Agreguamos el agua y programamos 10 minutos, 100º, vel 3 - 4. Colar con el cestillo y reservamos.

A continuacion ponemos en el vaso el pimiento verde, el rojo, la cebolla, el ajo y el tomate y trituramos unos 4 segundos velocidad 5, PONEMOS LA MARIPOSA, añadimos el aceite y sofreimos 8 minutos velocidad 1. Terminado el tiempo añadimos el arroz, el fumet, los carabineros y la sal y programamos 13 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, cuando falte 1 minuto para acabar eltiempo añadimos por el bocal los cuerpos de las gambas que teniamos reservados. Dejamos un minuto de reposo y a disfrutar con este plato.

Mirad que plato tan bonito y lo delicioso que está

la verdura, segunda alma de este plato

los carabineros y las gambas, un carabinero por persona debido a su tamaño

Fumé hecho con las cascaras pieles y cabezones de las gambas y carabineros, es el alma de este plato

listo todo para ir a la Thermomix

La verdura cortada en la Thx

El final, que tambien he puesto al principio

Saludos, espero que os haya gustado.