Así la llamo porque mi madre, cuando estábamos malitos en casa siempre nos la hacía, decía que curaba las enfermedades... , y como hoy homenajeo a mi mami con un plato estrella, sencillo y delicioso os lo pongo.

para 3 que somos hoy:

1 pescadilla de 400 gr. por persona,
2 cebollas grandes, peladas y partidas en mitades
3 ajos pelados enteros,
1 manojo de perejil fresco
2 hojas de laurel
chorrete de aceite de oliva
sal

Ponemos todo menos el pescado en una cazuela a hervir, primero fuerte, luego al romper a hervir bajamos al mínimo y dejamos cocer unos 20-25 minutos. La casa va a oler a gloria.

Las pescadillas enteras, destripadas y quitados ojos y dientes, limpias de pieles negras en cabeza y parte central, las introducimos en este agua hirviendo, por espacio de 5-6 minutos, no más pues ha de quedar la carne en su pundo, se desprende del hueso y está jugosa. Sacamos con cuidado y reservamos tapando con una tapa de cazuela grande.

En ese caldo "colado" echamos unos fideos, o unas patatitas, o arroz....

Servimos la sopa "del enfermo" (pa morise de rica), y el pescado aparte con una patata cocida y un poco de mayonesa.

Ya se nos ha pasado la enfermendad....

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