1 manzana reineta
4 cucharadas de azucar
1 vaso de agua
1 hoja de gelatina


Asamos la reineta, quitando el corazón y rellenando de azucar, en un bol con 1 vaso de agua y el azucar restante en dicho agua. En microondas hasta que veamos que la manzana ya está

Trituramos en thermomix todo, velocidades 3-4-5-6-7 2 minutos. Paramos

Ponemos en un plato una hoja de gelatina con agua, 2 min. Escurrimos la gelatina y agregamos al vaso de la thx. Trituramos otra vez, desde el 3 hasta el 9 en 1 minuto.

Tamizamos este puré en un colador fino, echamos en el sifón, cerramos, ponemos 1 carga de aire y agitamos suave un poco. A la nevera. Servimos suavemente sobre helado.

Reineta con azucar y agua azucarada, al microondas hsata que esté



Ya la tenemos, pues al vaso de la thx



En la jarra de la izquierda está el puré recien hecho y en la de la derecha, vamos colando bien con la ayuda del mortero para que no entre ningún pellejo



Así sacamos un puré límpio que no nos atascará el sifón



Ponemos 1 carga, agitamos suave y a la nevera



Yo he puesto heladito de 3 sabores, podemo poner un bizcocho de chocolate, o de limón..



y encima echamos muy suavemente la espuma, sin apretar fuerte



Y adornamos un poco con unos barquillos. Riquísimo postre y barato



Podemos adornar con fruta escarchada de color.

Tags: espuma, manzana asada