Recetario de un cocinilla, para compartir con el resto de c@cinillas.
Rape (puede ser congelado), que nos saquen los lomos y los huesos por ptra parte, para caldos. Envasado en vacío.
Los lomos, gorditos y superfrescos, los he untado con pimentón dulce, sal y pizca de aceite y agua para que se extendiese bien el adobo. He atado como si fuera un redondo de carne y he envasado al vacío.
He puesto en la olla al vapor, y en 20 min de cocción suave, ha estado, he enfriado rápido.
He quitado las cuerdas y cortado en rodajas. Una carne firme y deliciosa.
He hecho unas patas hervidas en rodajas y he servido con sal y aceite de oliva.
RIQUISIMO.
Ahí está el rape envasado al vacío dentro de la olla de vapor
20 minutos de cocción suave, al calor del vapor
Aspecto JUGOSO Y FIRME
Una buena ración
Si gustais, no necesita nada más que aceite de oliva virgen y sal
Los lomos, gorditos y superfrescos, los he untado con pimentón dulce, sal y pizca de aceite y agua para que se extendiese bien el adobo. He atado como si fuera un redondo de carne y he envasado al vacío.
He puesto en la olla al vapor, y en 20 min de cocción suave, ha estado, he enfriado rápido.
He quitado las cuerdas y cortado en rodajas. Una carne firme y deliciosa.
He hecho unas patas hervidas en rodajas y he servido con sal y aceite de oliva.
RIQUISIMO.
Ahí está el rape envasado al vacío dentro de la olla de vapor
20 minutos de cocción suave, al calor del vapor
Aspecto JUGOSO Y FIRME
Una buena ración
Si gustais, no necesita nada más que aceite de oliva virgen y sal
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